近年来，随着人们生活水平的提高，食品安全事件的不断发生，致使人民也越来越关注食品问题，“民以食为天，食以安为先”，人类生长、经济腾飞、社会进步、时刻离不开安全、卫生、营养的食品。在全球许多国家已经纷纷建立了从源头治理到最终消费全程监控的食品安全体系，对提高食品质量安全十分有效。
rfid和erp双管其下 确保食品安全无忧
“食品质量安全追溯系统”是一个能够连接生产、检验、监管和消费各个环节，让消费者了解符合卫生安全的生产和流通过程，提高消费者放心程度的信息管理系统。该系统提供了“从农田到餐桌”的追溯模式，提取了生产、加工、流通、消费等供应链环节消费者关心的公共追溯要素，建立了食品安全信息数据库，一旦发现问题，能够根据溯源进行有效的控制和召回，从源头上保障消费者的合法权益。
rfid食品追溯管理系统可以保障食品安全及可全程追溯，规范食品生产、加工、流通和消费四个环节，将大米、面粉、油、肉、奶制品等食品都颁发一个“电子身份证”—全部加贴rfid电子标签，并建立食品安全数据库，从食品种植养殖及生产加工环节开始加贴，实现“从农田到餐桌”全过程的跟踪和追溯，包括运输、包装、分装、销售等流转过程中的全部信息，如生产基地、加工企业、配送企业等都能通过电子标签在数据库中查到。
随着自动化技术的不断发展，rfid成了保障食品、农产品安全的最有效手段，国内外食品生产厂商也纷纷将此技术运用于供应链管理中。如德国德国著名的奶粉生产商贝希特嘎德讷营养食品厂生产的奶粉60年来没发生过安全问题，这有赖于其所有婴幼儿配方奶粉均采用电子标签芯片全程管理。香港的“基于rfid的深港一体化食品安全供应链公共信息平台”让市民通过电子标签了解追溯供港蔬菜、活猪等鲜活产品的源头，吃到放心的蔬菜和猪肉。
食品信息化安全管理和监控体系涉及食品生产、加工、贮藏、运输、销售等所有环节，数据量大、环节复杂、技术要求也要，而将erp管理系统的监管更具保障性，rfid和erp双管其下，确保食品安全无忧。
erp系统的核心目的就是实现对整个供应链的有效管理，能够帮助食品企业实现科学准确的数据，实现信息共享，同时建立电子档案，对供应链进行全天候信用跟踪，追本溯源地查找关键问题所在。在此基础上融合rfid技术，从经销商到零售商、商场、终端消费者进行全面有效的监管，rfid将食品安全达到更好的可控制、可跟踪、可追溯，尤其是随着rfid技术不断提高，将最大限度地提升民众对食品安全的信任感。
利用视频监控技术监控食品生产链条
食品加工
食品生产企业在生产加工食品的过程中出现的一些的小的疏忽可能就会对食品安全造成影响。为了避免这些问题的发生有许多企业都通过安装视频监控设别对食品生产进行实时监控。 |
